Houblonnier

Halbhartkäse Jorat mit bio-hopfen verfeinert mit Jorat bier

TECHNISCHES ARBEITSBLATT:

  • Milchkochen: Vollmilch / thermisierte Milch
  • Milch: Weidekuhmilch, verfüttert mit Heu, Getreide und ohne Silage
  • Region: Ropraz / Jorat Mézières VD
  • Milchquellen: Ropraz / Vucherens / Vulliens
  • Käsegröße: 35 cm Durchmesser und 7 cm Höhe
  • Gewicht: von 7.800 bis 8.200 kg
  • Projektinitiator: Pascal Gauthier – Pascal Passion Sàrl
  • Käser: Herr Christophe Streit – Fromagerie d’Ussières
  • Molkereinummer: Ch 4398
  • Bio-Hopfen: Herr Gérard Pillionel aus Gandcour
  • Ausbau: 4 bis 5 Monate mit bernsteinfarbenem Bier der Brasserie du Jorat VD

Es ist möglich, unsere bernsteinfarbene Biersole aus der Brasserie du Jorat zu verwenden, um die Reifung zu verlängern.

WEITERE RATSCHLÄGE FÜR IHREN KUNDEN:

Houblonnier kann scheibenweise auf einer Käseplatte, für Raclettes, Fondue, Käsekompositionen verkauft werden.

Allmählich bevorzugt Houblonnier alle Geschmacksknospen des Gaumens und seine appetitliche Seite lädt Sie ein, zurückzukommen, um einen längeren Lebensmoment mit Freunden zu teilen.

Es kann mit Schweizer Brut-Apfelwein, einem Weißbier, jungem Brut-Champagner, Charmont, einem 3-jährigen Chasselas oder einem 3-jährigen Nicht-Fass-Pinot Noir getrunken werden.

KONTAKT / KAUF

M. Pascal Gauthier – Pascal Passion SARL

+41.79.359.48.73
pascal.gauthier68@icloud.com

Zeitung

24Heures
Au Jorat, l’Houblonnier est né de quatre bonnes fées artisanes
6 novembre 2021