diffusée sur LFM le 14/04/2022
par Pascal Gauthier

Pour 4 personnes

• 2 belle poires
• 1dl de vin cuit
• 4 dl d’eau
• 50g de sucre
• 50g de chocolat 65%
• 4 boules de glace vanille
• 4 biscuits au chocolat
• Grué de cacao ou riz soufflé au chocolat ou perles de meringue

Préparation

Éplucher les poires et les couper en deux, puis les vider.
Faire un sirop avec le vin cuit, l’eau, et le sucre.
Cuire les poires pendant 15 min (peut être fait la veille).

Égoutter les poires, réduire le sirop de cuisson à ¾, ajouter le chocolat 65%.
Faire fondre le chocolat pour obtenir une sauce, réserver et refroidir.

Couper les poires en éventail, disposer les poires sur les assiettes avec le reste des produits et la glace, ajouter la sauce chocolat selon votre inspiration créative.

Bon appétit !