diffusée sur LFM le 28/01/2022
par Pascal Gauthier

Pour 6 personnes

• 250 g de sucre roux
• 250 g de beurre pommade
• 3 œufs entier
• 1 jaune d’œuf
• 3 citrons jaunes bio (les 3 en zeste / 1 en jus / 2 en dés crus)
• sel
• 1 càc de poudre de citron séché
• 1 vanille grattée
• 150 g de farine
• 150 g de maïzena
• 1 sachet de poudre à lever

Préparation

Chauffer le four à 180°.

Protéger le moule à cake de l’intérieur avec du papier cuisson sur les côtés et le fond pour faciliter le démoulage.
Dans la cuve du batteur mélangeur, ajouter le beurre, le sucre roux, les 3 œufs entiers, le jaune d’œuf, le sel, la vanille, la poudre de citron séché, les zestes. Réaliser une masse homogène et lisse.
Tamiser ensemble la farine, la maïzena et la poudre à lever et incorporer délicatement à la masse homogène avec les dés de citron cru.
Verser dans le moule et cuire environ une heure.
Pour contrôlé la cuisson planter un petit couteau au centre du cake, si la lame ressort sèche votre cake est cuit.
Imbiber du jus de citron à la sortie du four, laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !