diffusée sur LFM le 25/03/2022
par Pascal Gauthier

Pour 4 personnes

• 150g de lentilles roses
• 2 plaques de tofu au piment de Swissoja
• 50g de tomates séchées à l’huile
• 250 ml de lait de coco
• 2 dl de bouillon de légumes
• 300 g de mélange de légumes
• 20g de pâte de curry rouge
• Sel / Huile d’olive

Préparation

Dans une casserole, faire torréfier légèrement les lentilles avec l’huile d’olive et les tomates séchées puis le curry.
Ajouter le bouillon et cuire à découvert pendant 5 minutes.
Couper le tofu en morceaux et les ajouter aux lentilles, avec le lait de coco finir la cuisson gentiment, rectifier l’assaisonnement.
Couper votre mélange de légumes, le faire sauter à l’huile d’olive avec un peu de sel et d’eau.

Dressage

Disposer au centre de l’assiette les lentilles, le tofu autour et parsemer harmonieusement les légumes.

Bon appétit !