diffusée sur LFM le 03/09/2021
par Pascal Gauthier

Pour 6 personnes

• 6 grosses crevettes royale entières ou 12 brochettes de crevettes
• 50 g de coriandre fraiche
• 2 échalotes
• 2 jus de citron vert séché ou 1 bien vert
• 30 g gingembre frais
• 50 g noix de Cajou, nature ou au curry
• 15 feuilles de menthe
• 1 tomate
• 15 feuilles de basilic Thaï
• ½ cuillère à café de pâte de curry vert ou rouge selon votre goût
• ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
• ½ cuillère à soupe d’huile de colza
• ½ tasse de sauce aigre douce Thaï
• 1 gousse d’ail

Préchauffer, le four avec position, ventilation grill 230°

Préparation de la marinade

Hacher échalotes, basilic, menthe, gingembre, coriandre, noix de cajou et l’ail. Couper la tomate en petit dés.
Tout mettre dans saladier, y ajouter le jus de citron*, les huiles, la sauce aigre douce et la pâte de curry et mélanger.

*Vous trouverez, le citron séché dans votre corbeille à fruits, son jus est légèrement confit et moins agressif.

Les crevettes

Sur une plaque de four…
Si vous avez des grosses crevettes, couper avec un ciseau que la carapace du dos et les ouvrir en deux.
Pour les crevettes en brochette juste les poser sur la plaque.
Parsemer la marinade sur la chaire des crevettes.
Cuire au four 3 à 4 minutes sous le grill.
Accompagner d’une salade ou de riz sauté parfumé.

Bon appétit !