diffusée sur LFM le 05/11/2021
par Pascal Gauthier

Pour 4 personnes

• 300g de spaghettis N.7
• 500g de carottes râpées, très grosses
• 50g d’échalotes en quartier
• 1dl d’huile d’olive
• 50g de persil haché
• 100g de parmesan râpé
• Sel

Et en + pour les parents :

• 6 à 8 queues de crevettes décortiquées et coupées en morceaux
• 30g de gingembre haché
• 1 citron vert, zeste et en jus
• Un peu d’huile pimentée

Préparation de base pour les enfants

Faire bouillir l’eau dans une casserole avec du gros sel et y cuire les spaghettis.
En même temps prendre une autre casserole plus grande pour y faire suer les carottes râpées, les échalotes avec l’huile d’olive, et un peu de sel pendant 5 minutes.
Égoutter et finir la cuisson des spaghettis dans les carottes suées avec un peu d’eau de cuisson et y ajouter le persil haché.
Parsemer de parmesan et servir.

Complément pour les parents

Faire une poêlée de crevettes avec le gingembre, les zeste et le jus de citron et l’huile piquante.
Disposer sur vos spaghettis aux carottes

Bon appétit !